Мука Arancio Manitoba PASINI (25 кг)

Наличие товара		Есть в наличии
Код продукта		016640063

• Описание

  Мука Arancio Manitoba – благодаря впечатляющему сочетанию влажности 390-420 и соотношения белка к углеводам 0,50-0,55, мука Molino Pasini 00 Arancio — это прекрасная мука для выпечки пиццы всех стилей с длительным временем брожения. Она отлично подходит как для длительной холодной ферментации прямым методом (более 48 часов), так и для приготовления биги или пулиша (типов закваски). Легко выдерживает влажность 75-80%.Мука производится с использованием традиционных итальянских технологий, обеспечивая стабильное качество для профессионалов и любителей выпечки

• Характеристики

  Тип: «00» — самый мелкий помол, очищенная от оболочек мука, обеспечивающая нежную текстуру.
  Белок: 13,8%
  Сила (W): 390-420 г
  Соотношение белка и массы: 0,50-0,55
  Сорт: Manitoba (Манитоба) — сильная мука, происходящая из канадской провинции, отличается высоким содержанием белка и клейковины.
  Свойства: Обладает отличной эластичностью и растяжимостью, выдерживает длительное время расстойки.
  Применение: Идеальна для приготовления «сложных» изделий: дрожжевой выпечки (панеттоне), пиццы, круассанов, сдобного хлеба и кондитерских изделий.
  Использование: Часто применяется для усиления более слабой муки.
  Результат: Пышная, воздушная выпечка с отличной структурой.
  Универсальность: Благодаря своей силе, может использоваться для укрепления более слабой муки

  ВНИМАНИЕ: Содержит глютен!
  ВАЖНО: Людям с высокой чувствительностью следует знать о наличии глютена в продуктах, чтобы избежать аллергических реакций!