Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
Descriere
Făină Arancio Manitoba – cu un conținut impresionant de umiditate de 390-420 și un raport proteine-carbohidrați de 0,50-0,55, făina Molino Pasini 00 Arancio este o făină excelentă pentru coacerea pizzei de toate stilurile, cu timpi lungi de fermentare. Este ideală atât pentru fermentarea directă la rece, lungă (peste 48 de ore), cât și pentru prepararea biga sau poolish (tipuri de maia). Tolerează cu ușurință niveluri de umiditate de 75-80%. Făina este produsă folosind tehnici tradiționale italiene, asigurând o calitate constantă atât pentru brutarii profesioniști, cât și pentru cei amatori.
Caracteristici
Tip: „00” — cea mai fină măcinare, o făină fără coji, oferind o textură delicată. Proteine: 13,8% Puterea (W): 390-420 Elasticitate (P/L): 0,50-0,55 Calitate: Manitoba — o făină tare originară din provincia canadiană, caracterizată printr-un conținut ridicat de proteine și gluten. Proprietăți: Elasticitate și extensibilitate excelente, rezistă la timpi lungi de dospire. Utilizare: Ideală pentru fabricarea de produse complexe: produse de patiserie pe bază de drojdie (panettone), pizza, croissante, pâine dulce și produse de patiserie.Adesea folosită pentru a întări făinurile mai slabe. Rezultat: Produse de patiserie pufoase și aerisite, cu o structură excelentă. Versatilitate: Datorită rezistenței sale, poate fi folosit pentru a întări făinurile mai slabe.ATENȚIE: Conține gluten! IMPORTANT: Persoanele cu sensibilitate crescută trebuie să fie conștiente de prezența glutenului în produse pentru a evita reacțiile alergice!
Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
