Сыр Пармиджано Реджано DOP 30мес (~35кг)

Наличие товара		Есть в наличии
Код продукта		031010595

• Описание

  Пармиджано-Реджано DOP — один из самых высоко ценимых в мире выдержанных сыров; его легко узнать по маркировке, нанесенной на головку сыра. Уникальность этого продукта обусловлена ​​его древней историей: его и по сей день производят в тех же местах, из тех же ингредиентов и по тем же технологиям, что и тысячу лет назад, вкладывая в процесс столько же мастерства и любви.

  Этот сыр изготавливают исключительно в четырех провинциях региона Эмилия-Романья, где коров кормят определенными видами трав и зерновых культур. Такой рацион наделяет Пармиджано-Реджано неповторимым вкусом и ароматом, которые меняются в зависимости от срока выдержки: хотя минимальный период созревания составляет 12 месяцев, свои лучшие качества сыр обычно раскрывает после гораздо более длительной выдержки — зачастую превышающей 24 месяца.

   

   Пармиджано-Реджано DOP (срок созревания 30месяцев) -это  очень твердый, сухой, рассыпчатый сыр, заметно зернистый, с большим количеством белых кристаллов аминокислот (тирозина),что является  признаком высокого качества. Вкус у такого сыра насыщенный, сложный и глубокий, с яркими нотами сухофруктов, грецкого ореха и пряностей.

  Им лучше всего наслаждаться, отламывая небольшие кусочки традиционным миндалевидным ножом и подавать как самостоятельную закуску с медом, бальзамическим уксусом, инжиром или грушей, дополняя бокалом просекко.

   

• Характеристики

  Вид продукта: Parmigiano Reggiano DOP – твердый сыр из коровьего молока с 30-месячной выдержкой
  Страна производства: Италия 
  Состав: Натуральное коровье молоко (98,4%), соль (1,5%), натуральный сычужный фермент (0,1%).

  Выдержка: 30 месяцев (зрелость «Extra»), в процессе которой формируются белые кристаллики тирозина — признак высокого качества.

  Текстура: Очень твердая, сухая, легко крошится при раскалывании специальным ножом.

  Вкус и аромат: Интенсивный, глубокий, сбалансированный, с нотами сухофруктов, грецкого ореха и топленого молока.

  Вес: цельное колесо (~ 35 кг)

  Идеален для подачи в чистом виде кусками (ломать специальным ножом) с медом, бальзамическим уксусом и вином, для легких закусок, салатов и тонкой стружки на горячие блюда,а также для интенсивного натирания в пасту.

  Продукт имеет официальный статус DOP (защищенное наименование места происхождения).