Сыр козий Капротино (~9 кг)

Наличие товара		Есть в наличии
Код продукта		031010369

• Описание

  Caprottino — это традиционный итальянский выдержанный сыр из 100% козьего молока, производимый на Сардинии. Он ценится за яркий аромат,  сбалансированный сливочный вкус с легкой пикантностью и характерными нотками козьего молока, и высокую легкость усвоения.

  Его история уходит корнями в вековые традиции альпийского сыроделия Италии, где мелкие фермерские хозяйства создавали компактные головки сыра как способ заготовки и сохранения ценного козьего молока в весенне-летний период выпаса. Рецепт передавался из поколения в поколение местными сыроварами, со временем превратившись из простого крестьянского продукта в изысканный гастрономический деликатес.

  Такой сыр созревает более 10 месяцев, обладает плотной текстурой с легким крошением на сколах и отличается ярким, насыщенным, пикантным и долгим послевкусием с приятными фруктовыми нотками.

  Отлично сочетается с  полнотелыми и структурированными красными винами, с натуральными фруктовыми джемами(особенно инжирный или яблочный), которые отлично балансируют солоноватый и пряный козий вкус; отлично дополнит классическую сырную тарелку в сопровождении орехов, меда и свежего ремесленного хлеба.

• Характеристики

  Вид продукта: выдержанный итальянский твердый сыр, изготавливаемый исключительно из козьего молока
  Страна производства: Италия 
  Тип молока: 100% козье молоко.

  Выдержка: от 10 месяцев и более.

  Текстура: твердая, крошащаяся, с характерным зернистым сколом.

  Вкус и аромат: насыщенный, пряный, солоноватый, с долгой и выраженной сливочно-ореховой ноткой в послевкусии.

  Гастрономические сочетания:

  • Сырная тарелка: отлично сочетается с медом, инжиром, орехами и грушей, которые смягчают пикантность выдержанного козьего молока.
  • В натертом виде: подходит для добавления в пасту, ризотто или салаты.
  • Вино: гармонирует с плотными красными или выдержанными белыми винами