Сыр Грана Падано колесо (~35кг)

Наличие товара		Есть в наличии
Код продукта		031010726

• Описание

  Сыр Grana Padano (с защищенным наименованием места происхождения — DOP) производится из небольшого числа отборных ингредиентов. Его уникальность — результат особых методов переработки и географии производства, а также мастерства, с которым осуществляется обработка сырья, выдержка и, наконец, контроль качества и маркировка готового продукта.

  Это сыр с тысячелетней историей, отличающийся зернистой структурой, что и отражено в его названии («Grana» в переводе с итальянского означает «зернистый»).

  Ключевым этапом создания Grana Padano является выдержка: она длится от 9 до более чем 20 месяцев, и именно этот срок формирует характерный вкусовой профиль сырных головок. При выдержке от 9 до 16 месяцев вкус остается мягким, с отчетливым молочным ароматом; в период от 16 до 20 месяцев сыр приобретает насыщенный вкус с нотами сухофруктов, сливочного масла и сена. Наконец, при выдержке свыше 20 месяцев Grana Padano демонстрирует богатый, глубокий и выразительный вкус.

  По мере увеличения срока выдержки цвет сыра приобретает более насыщенные желтые оттенки, а зернистость и толщина корки становятся более выраженными.

  Грана Падано без сомнения почётный гость на любом столе и в любом виде, будь то тёртые хлопья или ломтики размером на один укус, вторые блюда или даже десерты. Его можно подавать в сочетании с салатами, карпаччо (тонкими слайсами сырого мяса с маслом и лимоном) и пиццей. Он прекрасно подходит для запекания до румяной корочки и использования в качестве начинки для пасты, а также для натирания — это позволяет сделать соусы для пасты и ньокки еще более насыщенными и вкусными.
   

• Характеристики

  Вид продукта: твёрдый сыр из коровьего молока 
  Страна производства: Италия 
  Вкус и аромат: Нежный, молочный, с легкой сладостью, без резкой пикантности.

  Текстура: Относительно мягкая для твердого сыра, мелкозернистая, легко режется.

  Цвет: Белый или соломенно-желтый.

  Состав: Натуральное коровье молоко, соль, сычужный фермент, лизоцим (белок куриных яиц как природный консервант).

  Вес: цельное колесо (~ 35 кг)

  Производится строго в регионе Паданской равнины в Италии по традиционной рецептуре.

  Подходит для сырной тарелки, легких закусок, а также в натертом виде для пасты, ризотто и салатов.