Oțet balsamic tradițional de Modena Extra Vecchio DOP 25 ani 100ml

Disponibilitatea		În stoc
Cod produs		001060888

• Descriere

  Oțetul balsamic tradițional de Modena Extra Vecchio DOP este un oțet de mare valoare, obținut printr-un proces de maturare de cel puțin 25 de ani. Acest condiment este rezultatul caracteristicilor pedoclimatice speciale și al varietății de struguri cultivați tipic în Modena, cărora li se adaugă arta inimitabilă a fierberii mustului și procedurile de transferuri anuale între butoaiele acetariilor. Oțetul balsamic de Modena extra vechi a obținut sigla DOC în 1986 și a fost recunoscut DOP de Comunitatea Europeană în aprilie 2000. Acest oțet are o culoare brun închis și lucios. Caracterizat printr-o densitate de 1.38 și o siropozitate cursivă, oțetul balsamic de Modena extra vechi se remarcă prin parfumul său caracteristic, „buchet”: parfumat, complex dar bine amestecat, pătrunzător și persistent. Gustul său este dulce-acrișor și bine echilibrat, cu o aciditate distinctă, catifelat, intens și durabil.

  Oțetul balsamic tradițional trebuie folosit în stare crudă, fiind adăugat abia după ce preparatul a fost gătit. Este un acompaniament ideal pentru carnea roșie – precum vițelul la cuptor, mixul de carne la grătar sau carnea de porc – și se potrivește de minune cu peștele gătit simplu (doradă, somon, lup de mare sau pește-spadă). Este chiar perfect alături de fructe de mare crude, în special langustine și creveți. Oțetul balsamic tradițional se armonizează minunat cu brânza parmezan maturată. În plus, se combină excelent cu fructele (în special cu căpșunele) și chiar cu înghețata.

• Caracteristici

  Tip produs: Balsamic tradițional de viță de vie (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP).
  Ingrediente: Must de struguri 100% redus (fără adaos de oțet de vin).
  Gust și aromă: Complex, dulce și persistent, cu nuanțe lemnoase derivate din învechirea în butoaie de stejar, castan și cireș.

  Consistență: Foarte groasă (asemănătoare siropului).
  Utilizări: Ideal cu parmezan, fructe de pădure proaspete, înghețată de vanilie și carpaccio.
  Ambalaj: Sticle speciale (de obicei 100 ml), certificate DOP.