Mozzarella de bivoliță 125g

Disponibilitatea		În stoc
Cod produs		009410159

• Descriere

  Mozzarella di Bufala Campana DOP este un produs caracterizat de o suprafață netedă și omogenă. Prelucrarea artizanală specială de mozzarella la care este supusă face ca structura internă să se prezinte sub forma suprapunerii de straturi succesive, întrerupte de pori neregulați.

  La tăiere, eliberează un lichid lactos abundent, de culoare albă perlată. Aroma plăcută este determinată de fânul și porumbul din alimentația bivolițelor; la aceste arome se adaugă cea de ciuperci albe și de lapte proaspăt.

  La gust, prezintă o aciditate lactată specială și savutoasă. În gură, prima senzație este cea de a fi învăluit într-o senzație plăcută de aciditate lactată, urmată de persistența grăsimii care amplifică aromele.

  Ingredient cheie al bucătăriei mediteraneene, mozzarella de Bufala DOP este ideală pentru o mare varietate de feluri de mâncare, atât calde cât și reci, și este indispensabilă pe pizza.

• Caracteristici

  Tip de produs: Brânză proaspătă cu pastă moale (mozzarella), conservată în saramură
  Țara de producție: Italia
  Origine (DOP): Marca de Denumire de Origine Protejată (DOP) garantează că brânza este produsă în strictă conformitate cu standardele regionale italiene tradiționale, utilizând lapte de la o anumită rasă de bivolițe de apă.
  Materie primă: Lapte natural de bivoliță de apă.

  Aspect: Coajă netedă, subțire și lucioasă; interior uniform, elastic și fără goluri de aer; la tăiere, elimină o cantitate mică de zer cu aromă de lapte proaspăt.
  Gust: Aromă bogată de lapte, cu o aciditate plăcută, o notă distinctă și un final cremos; mai intens și mai bogat decât cel al mozzarellei obișnuite din lapte de vacă.
  Ingrediente: Exclusiv lapte de bivoliță pasteurizat, zer fermentat natural, sare și cheag. Conținut de grăsime în substanța uscată: minimum 52%.

  Sugestii de servire și asocieri: În stare proaspătă, este ideală pentru aperitive (precum salata Caprese cu roșii și busuioc), salate și pentru a fi servită alături de ulei de măsline. Se topește excelent în preparatele calde, fiind un ingredient clasic pentru pizza napoletană autentică, lasagna și paste. Se potrivește de minune cu vinuri albe ușoare și vinuri spumante.