Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
Descriere
Guanciale este o delicatesă italiană tradițională, obținută prin maturarea gușii de porc; este apreciată pentru textura sa fragedă, aroma intensă și gustul condimentat. Provine din regiunile Lazio și Umbria.
Spre deosebire de baconul obișnuit, guanciale nu este niciodată afumat; aroma sa se dezvoltă exclusiv prin folosirea sării și a condimentelor, precum și printr-un proces adecvat de maturare. Atunci când este încălzită ușor într-o tigaie, grăsimea se topește lent, creând o bază catifelată care se emulsionează cu brânza și amidonul din apa în care au fiert pastele, formând un sos perfect. Este un ingredient esențial în rețeta autentică de paste Carbonara și în sosul Amatriciana.Produsele feliate în prealabil oferă un nivel maxim de comoditate, adaptat stilului de viață alert de astăzi. Ambalajul practic în vid asigură prospețime și ușurință în utilizare.
Caracteristici
Tip de produs: Guanciale (obraj de porc maturat) cu piper. Țara de origine: Italia. Materie primă: Obraj sau gușă de porc cu inserții de carne. Condimente: Sare de mare, piper negru sau roșu, usturoi, rozmarin și, uneori, fenicul. Preparare: Carnea este frecată cu sare și condimente, lăsată la maturat, apoi atârnată la uscat timp de 2-3 luni. Gust: Intens, bogat și profund, cu o aromă dulceagă de carne și o notă distinctă și iute de piper. Aromă: Mai puternică și mai profundă decât cea a pancettei sau a baconului obișnuit.
Un ingredient clasic pentru rețetele Carbonara, Amatriciana și Gremolata; prin prăjire, grăsimea se topește, formând o bază bogată pentru sos.
Comenzi de pe site de la 1000 lei. Livrare gratuită.
