Branza Parmigiano Reggiano DOP 12luni(~35kg)

Disponibilitatea		În stoc
Cod produs		031010019

• Descriere

  Parmigiano-Reggiano DOP este unul dintre cele mai apreciate brânzeturi maturate din lume, ușor de recunoscut după semnele de origine de pe forma sa, a cărei unicitate este legată de originile sale antice: continuă să fie produs, de fapt, în aceleași locuri, cu aceleași ingrediente, metode și pasiune de acum o mie de ani.

  Această brânză este produsă exclusiv în 4 provincii din Emilia Romagna, unde vacile se hrănesc cu iarbă și cereale specifice. În acest fel, Parmesanul Reggiano obține arome și gusturi unice, ușor de recunoscut, care variază în funcție de gradul de maturare: perioada minimă este de 12 luni, dar de obicei își exprimă cele mai bune caracteristici după o maturare mult mai lungă, chiar și peste 24 de luni.

  Parmigiano-Reggiano DOP (maturat 12 luni) este o brânză tare, maturată, cu o aromă delicată și cremoasă, având note subtile de nucă și plante aromatice; are un conținut scăzut de sare și o textură fermă, dar totodată suficient de moale și maleabilă. Denumirea oficială DOP garantează autenticitatea produsului și faptul că acesta este obținut prin metode tradiționale în regiunea Emilia-Romagna. Este ideală servită proaspătă, pe un platou de brânzeturi – alături de fructe proaspete, miere sau un vin ușor – ori rasă fin peste supe, paste sau risotto, pentru a conferi o aromă delicată de lapte, smântână și plante aromatice.

• Caracteristici

  Tip de produs: Parmigiano Reggiano DOP – brânză tare din lapte de vacă, maturată timp de 12 luni.
  Țara de origine: Italia.
  Textură: Mai moale și mai delicată decât variantele mai maturate (24–36 de luni); maleabilă, cu o textură ușor granuloasă.
  Aromă: Delicată și echilibrată, punând în evidență notele de lapte proaspăt și cele cremoase, fără a prezenta o intensitate picantă sau sărată pronunțată.
  Ingrediente: Lapte de vacă natural (98,4%), sare (1,5%), cheag natural de vițel (0,1%).

  Greutate: roată întreagă (~35 kg)
  Sugestii de servire: Ideală pentru un platou clasic de brânzeturi, alături de vinuri albe tinere, fructe proaspete și miere. Completează perfect salatele verzi ușoare (precum cea de rucola) și carpaccio-ul, sau poate fi servită sub formă de așchii fine peste supe și aperitive reci.